הכשרות בראי האנתרופולוגיה

ספר ויקרא י"א:"זֹאת הַחַיָּה אֲשֶׁר תֹּאכְלוּ, מִכָּל־הַבְּהֵמָה אֲשֶׁר עַל־הָאָרֶץ׃כֹּל מַפְרֶסֶת פַּרְסָה, וְשֹׁסַעַת שֶׁסַע פְּרָסֹת, מַעֲלַת גֵּרָה בַּבְּהֵמָה; אֹתָהּ תֹּאכֵלוּ" .
החקלאות עומדת בבסיס המטבחים השונים בעולם. הישראלים הקדמונים אכלו כשר מכיוון שזה היה הדבר הכלכלי והחכם לעשות. נראה מה ההיגיון מאחורי חוקי הכשרות השונים וגם נתחקה אחרי מנהגי מזון מפורסמים אחרים בעולם, כמו ההימנעות של ההינדים מאכילת בקר, סלידה של רוב העולם מחלב, סלידה או אהבת בשר סוסים וחיפושיות.

נסקור את פסוקי התנ"ך אשר מצווים את חוקי הכשרות ונראה איך כבר לפני 3000 שנה אבות אבותינו התנהלו בצורה כלכלית ורציונלית , אחר כך נעבור למנהגים שונים ברחבי העולם ונסכם בטאבו הגדול מכולם – קניבליזם.

איך הפך החזיר לכל כך מתועב ולמה חשוב להעלות גרה?
מפריס פרסה – מה הקשר בין צורת הפרסה לכשרות ?
שרצים זה "מגעיל"– למה ?
למה ההינדים נמנעים מלאכול בקר ואף מקדשים אותו ?
למה רוב העולם הבוגר לא שותה חלב ?
מהי חיית מחמד ? ולמה היא אסורה למאכל ?
האם אצילותו של הסוס מרחיקה אותו מהצלחת ?
קניבליזם – מתי ולמה בעצם הפסקנו לאכול אחד את השני ?